Fenalco Antioquia en alianza con la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan -Adepan; y Mundo Huevo, distribuidor gastronómico; con el fin de fortalecer los procesos de elaboración y consumo de este alimento para los productores de este alimento en el departamento en sus diversos tipos (tradicional, artesanal o industrial), realizarán el evento “Antioquia huele a pan”.

“El pan y los productos de panadería participaron como el tercer gasto de los hogares colombianos, después de la carne, el huevo y todos los derivados. Esto demuestra la relevancia que tiene este sector en las familias colombiana, en toda la sociedad, teniendo en cuenta que no solo impacta directamente la alimentación, que es nutrición, sino también temas económicos y culturales de las familias”, dijo Susana Barrientos Cardona, directora sectorial de Fenalco Antioquia.

Según datos del Departamento Nacional de Estadística -DANE, los productos de panadería, repostería, molinería y similares representaron el 20,3 % de la elaboración de alimentos del país en 2023 y el 19,9 % en el primer semestre de 2024. Esto es $4,75 billones y $2,22 billones, respectivamente.

“En la actualidad desde el gremio de los panificadores en Colombia trabajamos en esos nuevos modelos del negocio, es decir, la transformación ha llegado al mundo de la panadería y sus derivados. El pan está más vigente que nunca, de eso estamos seguros porque el pan evolucionó con la humanidad. Tenemos un gran frente de trabajo que es el desarrollo de nuevos productos, más funcionales y que tengan mayor nivel nutricional”, explicó la Directora Ejecutiva de Adepan, Marcela Morales.

“El sector de la panificación representa en el país una parte muy importante en la generación de empleo, pero adicionalmente en el producto como tal, el pan es un alimento natural y queremos destacar su importancia en la dieta del colombiano”, afirmó el director comercial de Mundo Huevo, Juan Guillermo Berrío. 

Las panaderías y reposterías registradas en Colombia generan unos 400.000 empleos directos, así lo reportó un estudio realizado por el Ministerio de Industria y Comercio, y Adepan. Además, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos informó que el consumo de pan por persona al año en nuestro país es de aproximadamente 22 kilogramos. El 98 % de los colombianos consumen pan, de los cuales el 91 % lo consumen al desayuno y un 70 % lo hacen a diario, así lo dio a conocer la agencia La Dupla Argentina en un estudio elaborado para Colombia.

“Antioquia huele a pan”, se desarrollará durante dos jornadas, los días 19 y 20 de septiembre en el Auditorio del Comercio Jairo Ceballos Gómez, ubicado en la sede de Fenalco Antioquia en la calle 50 #42-54. Los panaderos, pasteleros o público, en general, que deseen participar aún pueden inscribirse en el siguiente enlace: https://acortar.link/5SqPhZ.

El evento contará con cerca de 30 actividades tales como charlas, conferencias y catas, entre otras, distribuidas en los dos días. Se tratarán temas relacionados con la transformación de la industria panificadora, en la elaboración y producción; retos; novedades de los ingredientes; nutrición; programas sociales; y de reglamentación.